分類：食品飲料 點擊量：280
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在我國，人們對酒的嗜好開始向低度、營養(yǎng)飲料方面轉化。中國式雞尾酒是用我國傳統(tǒng)的大曲酒（高度數白酒），及營養(yǎng)豐富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的營養(yǎng)和風味。同時，雞尾酒配制方法簡單，還可根據個人對酒的要求和愛好即配即飲，所以，在宴會上、在酒吧間，特別是在家庭中，越來越受到人們的歡迎。下面介紹幾種中國式雞尾酒的配制方法。一、紅寶石酒1.用煮沸法制取4%咖啡液，冷卻過濾備用；2.用涼開水將小蘇打配制成0.6%或1%溶液備用；3.取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個容量為750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎白蘭地（煙臺產）50毫升，最后倒入0.6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。紅寶石雞尾酒，其酒為4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。二、郁金桔酒1.取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁（或獼猴桃汁）40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升（北京或民權產），味美思20毫升（煙臺產），黃酒數滴（紹興加飯酒）；2.用涼開水將小蘇打配制成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。郁金桔雞尾酒為3～4°，色澤橙黃可愛，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無雜味，酸甜適宜，適合果酒愛好者及酒量小的用者口味。三、水晶酒1.取桔子汁（或菠蘿汁）60毫升，倒入容量為750克
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