分類：食品飲料 點擊量：247
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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所謂麥精汽水，就是讓酵母在經(jīng)過調味的含糖營養(yǎng)液中發(fā)酵，并產(chǎn)生CO2和乙醇的清涼飲料。該產(chǎn)品的主要發(fā)酵過程是在瓶內進行的。原料配方面包干13公斤/噸白糖23公斤/噸糖精0.15公斤/噸酒花0.42公斤/噸制作方法1.面引子：稱0.3公斤酒花加6～7公斤水煮沸20分鐘，過濾后，濾液降至30℃左右，加入3公斤面粉，攪拌成糊狀，加蓋發(fā)酵8～12小時，當有汽泡產(chǎn)生并有沙沙聲響即成。2.發(fā)面：稱4公斤面加入4公斤面引子，拌合均勻放入桶內發(fā)酸6～12小時，面產(chǎn)生蜂洞且呈微酸味為宜。3.制面包：發(fā)好的面揉成條狀，切成小段做成餅形烘烤，取出切成兩片，4.面包干：切成片的面包送到文火上烤成金黃色（切勿烤焦）。5.配料：（1）面包干浸泡：取10公斤面包干裝入布袋內扎好，放入桶內加入冷至80℃左右的沸水300～400公斤，浸泡6～8小時即可使用（生產(chǎn)50箱汁）。（2）取18～19公斤白糖和0.112
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