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化學(xué)魚醬油技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:231


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蚌肉是貝類經(jīng)濟(jì)價值較低的一種,除鮮銷外可制成化學(xué)醬油。其制品蛋白質(zhì)含量很高,一般超過黃豆醬油,而且鮮味也好。制作方法1.預(yù)解:先將原料浸入鹽酸(其它酸亦可,唯不及鹽酸適宜),進(jìn)行分解,用酸量
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