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潼川豆豉技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:272


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潼川豆豉是四川省的優(yōu)秀產(chǎn)品,也是各地的川菜大師們專要的調(diào)味品之一。炒食、拌食、制湯皆妙,以它烹調(diào)各種葷素菜,最能體現(xiàn)川菜的風(fēng)味。潼川豆豉出產(chǎn)在三臺(tái)縣,因三臺(tái)古為潼川府,故習(xí)慣稱為潼川豆豉。此豆豉曾是清代的貢品。
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