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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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（1）甘薯淀粉?！ 、佼a(chǎn)品特點：潔白細膩，可食用，也可作為工業(yè)原料，用途廣泛?！ 、诠に嚵鞒蹋骸 、壑谱饕c： 水洗：將鮮薯用清水洗凈，取出瀝去余水。 破碎、磨碎：把鮮薯用打碎機打成2厘米以下的碎塊。將碎薯塊送磨磨成薯糊。鮮薯量與加水量的比例為1：3～3．5?！ ∵^濾：將薯糊放入孔徑為60目的篩子中進行篩分。在篩分過程中加水淋洗，也可用酸漿淋洗?！ {：把過濾得到的淀粉乳放入大缸中，隨即加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度。加入的酸漿量為淀粉乳的2％（PH約3．6～4）。加酸漿后淀粉乳的PH值為5．6，濃度為3．5～4波美度?！ ∑哺祝簩{后靜置20～30分鐘，使沉淀完成即可進行撇缸。將上層清柑水和毛粉取出，留在底層的為淀粉。將毛粉再過濾，回收淀粉。 坐缸：在撇缸后的底層淀粉中加水混合，調(diào)成淀粉乳，使淀粉再沉淀。坐缸溫度保持在20℃左右，約坐缸24小時左右，發(fā)酵即可發(fā)透。之后，淀粉沉淀。 撇漿：將上層酸漿撇出，作為兌漿用?！ ∵^濾；撇漿后的淀粉用篩孔為120目的細篩進行篩分。篩下物為淀粉，轉(zhuǎn)入小缸。篩上物為細渣?！ ⌒「祝旱矸坜D(zhuǎn)入小缸后，加水漂洗淀粉，放置24小時左右。注意防止出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象。 起粉：淀粉在小缸中沉淀后，將上層液體即小漿撇去，再用水把淀粉表面的油粉洗去，然后將淀粉取出。
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