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糖醋酥姜技術(shù)

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原料配方鹽腌過程:去皮生姜100千克食鹽24千克醋30千克制成過程鹽腌生姜100千克糧食醋50千克白糖70千克無毒花紅粉100克制作方法1.鹽腌過程:(1)挑選鮮嫩、肉肥、堅實、完整的生姜作原料,用刀切去姜芽、姜仔、老根、表皮,洗凈后鹽腌,每100千克生姜加鹽18千克,最后一層
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