分類：食品飲料 點擊量：240
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
以往的濃縮魚類白制品，因為制作過程中魚類的脂肪分解氧化及蛋白分解產生胺類，故色澤發(fā)黃并帶魚臭味。這類魚類濃縮蛋白作為蛋白質強化劑，在面包、餅干等食品中的應用效果不佳，需加以改進。該方法使上述問題得以解決。即以各種經濟魚類或低級多獲性魚類為原料，經采肉后粉碎、水洗、壓榨脫水，再用含酸的有機溶劑進行脫脂、脫臭及脫氣處理，最后脫去有機溶劑、干燥后制出無臭、白色的魚類濃縮制品。與以往的制作方法相比，新方法的特點有：(1)制品色白無臭味；(2)工藝簡單、操作方便，適用于工業(yè)化生產；(3)成本低廉等。制作方法用分離機除去魚類的頭、鱗、骨、鰭、內臟等，將魚肉用切碎機切碎，以10倍量的水進行洗滌后，加以壓榨脫水。將脫水的碎魚肉放入含酸0.3～0.5%的有機
小本創(chuàng)業(yè)技術資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。