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紅燒田螺罐頭技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:222


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田螺在我國水鄉(xiāng)分布廣泛,產(chǎn)量很大。田螺貝殼較大,貝質(zhì)堅厚,邊緣輪廓近菱形,兩端尖,中間騰脹。田螺肉略帶韌性,味道鮮美。田螺的營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)16.0%,脂肪0.5%,灰分1%,鈣56.7毫克/100克,磷187毫克/100克,鐵5.4毫克/100克,還含有一些維生素等。此外田螺還有一定的藥用價值,“田螺汁飲療熱,醒酒,壓丹石”,為酒后佐餐和平常食用的佳品。田螺罐頭形態(tài)較好,有濃
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