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干熟快餐海帶絲技術(shù)

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工藝流程原料海帶→整理→蒸(116℃)→冷卻→切絲→包裝制作方法1.原料選擇:選用各地生產(chǎn)的符合國家標準的淡干一二級海帶,水分含量在20%以下,無霉爛變質(zhì)。2.整理:加工特級、一級、二級海帶絲的原料海帶須將泥沙等雜物刷除,并剪去頸部、黃白邊稍和菜體較薄的稍部,然后壓平整理成板狀。3.
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