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用骨頭制作美味食品——骨糊肉技術(shù)
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骨頭通常只能用來燒湯,或作飼料或肥料用。而在日本及東南亞許多國(guó)家,骨頭經(jīng)過超微粒粉碎加工后,可制成美味可口的新型食品——骨糊肉。這種骨糊肉可做成餃子、燒賣、牛肉餅、煎肉餅、骨糊香腸、肉丸子等食品。骨頭中蛋白質(zhì)和
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