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香料制作工藝技術(shù)

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人生有高潮,有低谷。低谷時,掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來,贈送給支持我們的用戶。


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一、香料制作工藝小規(guī)模生產(chǎn)香料,易于處理者,首推植物香料,現(xiàn)介紹如下。1.原料選擇:凡具有異香的植物都可以提取芳香油。我國出產(chǎn)的植物性芳香油的種類,據(jù)不完全統(tǒng)計多達兩百多種。最主要的是八角油、丁香油、桂皮油、月桂油、香草油、檸檬油和黛衣草油等數(shù)十種。2.提取方法:從植物中提取香料,方法很多,常用的方法有壓榨法、蒸餾法和浸取法三種。(1)壓榨法:壓榨法為一般的制油法,即以強大壓力壓榨植物的皮或果實使油流出的方法。如直接取生種實加以壓榨(冷壓法)所得香料質(zhì)佳但少;如將種實加熱(蒸或炒)后壓榨(熱壓法),所得的油品質(zhì)低而量多。小規(guī)模制作以采用螺旋壓榨機為宜。該法適用于
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