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金華家鄉(xiāng)南肉技術(shù)
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家鄉(xiāng)南肉簡稱“家鄉(xiāng)肉”,同火腿一樣,是浙江金華地區(qū)的傳統(tǒng)名產(chǎn)品。原料配方鮮豬肉5千克鹽800克制作方法1.將豬肉剝掉板油和碎肉,開成片。然后里外用鹽擦遍(鹽內(nèi)要加少許白硝),一般用鹽量在15%左
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