分類：食品飲料 點擊量：267
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肉燕皮是福州著名的傳統食品，已有數百年歷史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。原料配方精肉50千克淀粉50千克糯米4千克植物灰堿0.5千克制作方法1.選料：選用豬后腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。2.剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配分組(習
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