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花邊餃、雪餃技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:237


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花邊餃和雪餃都是有餡的油氽制品,兩者制法基本相同。但在外形上稍有差異,即花邊餃的邊沿如絞繩狀;雪餃的外表敷有一層白色糖粉。這兩種制品的特點是:口味香肥,皮酥餡軟,油分較多。餃餡可根據(jù)不同季節(jié)或不同地區(qū)的食用習(xí)慣進
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