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酥合子、酥角(上海風味)技術
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原料配方富強粉,白糖,果料,花生油,紅小豆,咖喱粉,蔥頭丁,姜粉 制作方法 1.先將富強粉5公斤放入和面機內,再放入100克花生油。和面機轉動時,將水慢慢倒入和面機內。5公斤面,用2升水和出的面軟硬適宜、手工和面比例與此
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