分類(lèi)：食用菌類(lèi) 點(diǎn)擊量：235
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秀珍菇，又名袖珍菇、黃白側(cè)耳、環(huán)柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子實(shí)體單生或叢生，朵小形美，菇蓋直徑1～3厘米，有淺灰色和乳白色兩種，菇柄粗壯，長(zhǎng)2～3厘米，中實(shí)、色白。秀珍菇質(zhì)地脆嫩，清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。是菌中新秀，頗受市場(chǎng)歡迎。秀珍菇屬中濕型菌類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)最適濕為20℃～25℃，長(zhǎng)菇最適溫度為18℃～22℃，8℃以上的溫差刺激有利于原基分化。培養(yǎng)基含水量60%～65%時(shí)菌絲生長(zhǎng)正常。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育空氣相對(duì)濕度以85%～95%為好，低于70%子實(shí)體不易發(fā)生，超過(guò)95%時(shí)出現(xiàn)菌柄抽長(zhǎng)、不長(zhǎng)菇蓋的畸形菇。菌絲生長(zhǎng)階段如果菇房通風(fēng)不良使二氧化碳濃度過(guò)大時(shí)，易導(dǎo)致未成熟子實(shí)體的死亡。菌絲生長(zhǎng)不需光線(xiàn)，子實(shí)體分化和發(fā)育階段則需散射光刺激，如果菇房光強(qiáng)度過(guò)大，不易形成原基，或出現(xiàn)菇柄粗短，不易展蓋。在
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