分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：230
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一、生物學(xué)特性鮑魚菇，又名臺(tái)灣平菇。在植物分類學(xué)上隸屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。是一種高溫季節(jié)發(fā)生的珍稀菌類品種，具有較高的食用價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。鮑魚菇的生長(zhǎng)發(fā)育與周圍的環(huán)境條件有著密切的關(guān)系。影響鮑魚菇生長(zhǎng)發(fā)育的主要環(huán)境因子是營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分、光線、空氣、pH值等。1、營(yíng)養(yǎng)鮑魚菇是一種木腐菌。在實(shí)際栽培中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳、氮源、礦物質(zhì)和維生素。碳源是鮑魚菇最主要的營(yíng)養(yǎng)來源，它是合成碳水化合物和氨基酸的原料，也是重要的能量來源。人工栽培時(shí)，以棉籽殼、廢棉、稻草、麥稈、甘蔗渣、玉米芯、雜木屑等作為培養(yǎng)材料，可供給鮑魚菇生長(zhǎng)所需的碳源。氮源則是鮑魚菇合成蛋白質(zhì)和核酸所不可缺少的主要原料，也是一種極其重要的營(yíng)養(yǎng)源。在培養(yǎng)料中添加米糠、麩皮、玉米粉、大豆粉、花生及油菜籽餅粉等，可滿足對(duì)氮源的需求。試驗(yàn)證明，在培養(yǎng)料中添加5％～1
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