分類：食用菌類 點擊量：190
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、鮮菇的選擇用鹽腌制的鮮菇應(yīng)適時采收，清除雜質(zhì)、病、蟲危害以及霉爛的部分。要求鮮菇的菌蓋完整，去掉鮮菇的根部，平菇把成叢的子實體逐個掰開，淘汰畸形菇；滑菇和猴頭菇要削去老化菌柄。值得注意的是當天采收的鮮菇，當天加工，切勿過夜。 2、鮮菇的漂洗用50公斤水放0.3公斤食鹽,（切勿過濃，否則菇體會發(fā)紅)，化成0.6%的鹽水，洗去鮮菇表面的泥屑等雜質(zhì)，然后用檸檬酸溶液（pH4.5）漂洗，能顯著改變菇體色澤。
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