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金針菇的采收與加工技術(shù)

分類:食用菌類 點(diǎn)擊量:181


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1.采收采收的標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋輕微展開,鮮銷的金針菇應(yīng)在菌蓋6~7分開時(shí)采收,不宜太遲,以免柄基部變褐色,基部絨毛增加而影響質(zhì)量。 2.分級(1)一級菌蓋呈半圓球形,直徑0.5~1.3厘米,柄長14~15厘米,整齊度80%以上,無褐根,無雜質(zhì)。(2)二級菌蓋未開傘,呈半圓球形,直徑1.2~1.5厘米,柄長13~15厘米,柄基部
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