分類：食用菌類 點擊量：197
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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蘑菇（又名雙孢蘑菇）和平菇為食用菌類蔬菜，食用部分是真菌的子實體。蘑菇和平菇味道鮮美，脆嫩可口，營養(yǎng)價值很高，其蛋白質含量比一般蔬菜高幾倍至幾十倍，并含有大量的游離氨基酸，多糖類物質和多種維生素。由于蘑菇和平菇子實體組織柔嫩、含水量高，采后呼吸作用特別強，子實體會繼續(xù)發(fā)育后熟，加上微生物的活動，采后很易發(fā)生菌傘開裂、菌柄伸長、質地變軟直至褐變和腐爛，是較難貯存的蔬菜。 一、適時采收采收蘑菇和平菇要適時，蘑菇采收的最佳時期是菌傘將開但菌膜未破時；平菇在菇體顏色由深變淺、菌蓋邊緣尚未完全展開、孢子未彈時采收最好。采收時將菇體向上旋轉
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