分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：193
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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1、鮮菇的選擇用鹽腌制的鮮菇應(yīng)適時(shí)采收，清除雜質(zhì)、病、蟲(chóng)危害以及霉?fàn)€的部分。要求鮮菇的菌蓋完整，去掉鮮菇的根部，平菇把成叢的子實(shí)體逐個(gè)掰開(kāi)，淘汰畸形菇；滑菇和猴頭菇要削去老化菌柄。值得注意的是當(dāng)天采收的鮮菇，當(dāng)天加工，切勿過(guò)夜。 2、鮮菇的漂洗用50公斤水放0.3公斤食鹽,（切勿過(guò)濃，否則菇體會(huì)發(fā)紅)，化成0.6%的鹽水，洗去鮮菇表面的泥屑等雜質(zhì)，然后用檸檬酸溶液（pH4.5）漂洗，能顯著改變菇體色澤。
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