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兩種橘皮密錢的加工方法技術
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橘皮是橙、柚、檸檬、柑、橘外皮的總稱。它含有碳水化合物、有機酸、橙甙、檸檬萜、多種維生素和礦物質,營養(yǎng)豐富,制成的橘皮蜜餞具有防咳止喘、潤喉化痰、健胃利尿等保健功效。以下介紹兩種橘皮蜜餞的制作方法。1.橘皮糖的制作方法(1)選料選用無農(nóng)藥污染、無霉變腐爛的新鮮橘皮,除去果蒂和筋絡,用清水洗凈,濾干。(2)配料鮮橘皮12千克,白砂糖8千克,五香粉20克,甘草粉60克,食鹽400克,食用色素適量。(3)脫苦將橘皮表層的
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