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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、蘋果脆片本品是在真空狀態(tài)下，以油炸方式將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，得到含水約5%的制品。（一）原料清洗。用1%氫氧化鈉與0.1%～0.2%的洗滌劑混合液，加熱至40℃，投入蘋果浸泡10分鐘。撈出水洗，洗凈表面的洗滌劑。（二）切片。剔除蘋果的病蟲和腐爛部分，去花萼、果柄。切成5毫米厚的薄片。（三）護色。稱取400克食鹽，40克檸檬酸，充分溶于40公斤水中，把
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