分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：213
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蘋(píng)果是較耐藏的水果之一。但是不同品種其耐藏性不同，其中晚熟品種比早、中熟品種耐藏，中熟品種比耐藏。紅富士、國(guó)光等晚熟品種在貯藏過(guò)程中硬度和品質(zhì)變化不是很大，而且抗病性強(qiáng)，適合長(zhǎng)期貯藏。紅星、元帥、紅玉、喬納金、北斗等中熟品種在貯藏過(guò)程中易后熟發(fā)綿，品質(zhì)變化大，這些品種貯藏條件要求嚴(yán)格，一般作為短期貯藏，但通過(guò)氣調(diào)貯藏也可貯藏到翌年的2～3月份。1、溝藏。溝藏蘋(píng)果是我國(guó)煙臺(tái)等地農(nóng)民廣泛采用的一種貯藏方法。這種方法簡(jiǎn)單易行、投資少，具有較好的貯藏效果。地溝的地址選擇很重要，在果園或果園附近選擇地下水位較低、向陽(yáng)背風(fēng)的平坦地段挖溝。地溝的深度、寬度要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件而定，對(duì)于氣候寒冷的地區(qū)溝要深、寬度要大，溝的深度以?xún)鐾翆右韵聻橐?。例如在煙臺(tái)溝深以66～100厘米、寬以100厘米為宜，長(zhǎng)度根據(jù)貯藏量而定。溝底應(yīng)鋪厚約2厘米的濕細(xì)砂，以免墊壞果實(shí)。如果溝內(nèi)干燥可噴灑清水。地溝應(yīng)在果實(shí)采收前一周挖好，并且充分預(yù)冷。預(yù)冷的方法是：白天用草簾遮蓋地溝，夜間打開(kāi)。挑出機(jī)械傷、病蟲(chóng)的果實(shí)，好果裝筐、塑料袋或散堆于陰涼處2～3個(gè)晚上，讓其充分預(yù)冷。入溝的果實(shí)可以采用散堆法、裝筐法或塑料
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