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人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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隨著人民生活水平的提高和健康飲食觀念的逐步樹立，人們對(duì)富含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的新鮮果品尤為青睞。然而由于受自然條件的制約，新鮮果品的供應(yīng)具有明顯的季節(jié)性和地域性。雖然設(shè)施栽培等技術(shù)的應(yīng)用，在一定程度上可以打破這種制約，但仍有很多水果品種難以采用這一方法來延長供應(yīng)時(shí)間。因此果品保鮮問題日益引起人們的廣泛關(guān)注，新的保鮮技術(shù)也不斷得到開發(fā)與應(yīng)用。1.果品腐敗變質(zhì)與微生物及酶的關(guān)系（1）果品腐敗與微生物的關(guān)系新鮮果品富含糖類、維生素、礦物質(zhì)、水分等營養(yǎng)成分，是微生物繁殖的良好基質(zhì)。因此，果品的腐敗變質(zhì)與微生物的繁殖有一定的聯(lián)系。在初夏高溫高濕季節(jié)采收的水果更易發(fā)生微生物引起的腐敗變質(zhì)。比如楊梅、葡萄等水果都易發(fā)生霉變。（2）果品腐敗與酶的關(guān)系酶是一種化學(xué)物質(zhì)，酶促變化可以引起一些水果的后熟現(xiàn)象，也是引起其采后衰老的主要原因。如對(duì)楊梅采后生理變化的研究發(fā)現(xiàn)，楊梅屬無呼吸高峰型果實(shí)，但是屬于呼吸強(qiáng)度較高的水果。與其他水果一樣，乙烯是導(dǎo)致楊梅果實(shí)成熟衰老的主要原因之
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