分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：282
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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青梅屬薔薇科落葉喬木，似杏大小、生青熟黃，味酸并略帶苦澀味，其酸含量極高（有機(jī)酸含量高達(dá)5%，其中檸檬酸3.2%～3.3%，蘋(píng)果酸0.8%～1.5%）。青梅具有殺菌、澄清血液、提神健胃、解除疲勞、清涼解毒、生津止渴和化痰等保健功效。近年來(lái)，關(guān)于青梅的系列產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。但是，目前市售多為傳統(tǒng)的青梅制品，如青梅果脯和蜜餞。本文論述了青梅系列新型產(chǎn)品的加工研究，制成低糖青梅果脯、低糖青梅果醬、青梅品。（一）材料和設(shè)備（1）材料梅果（浙江上虞產(chǎn)），白砂糖（一級(jí)品），麥芽糊精、淀粉糠漿（杭州產(chǎn)），卡拉膠（海南產(chǎn)），CMC、果膠
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