分類：加工儲藏 點擊量：257
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1.原料處理：成熟椰子脫殼取椰肉，椰肉切成細粒后，用磨漿機磨漿，磨漿時要適當加入水，約加入原料重1/5～1/6。2.加入添加劑：因為椰肉含有較多脂肪，為了避免脂肪在成品中會氧化而產生異味，應加入0.01%抗氧化劑如維生素E或抗壞血酸；又因脂肪比重小于1，在成品中會上浮而影響外觀，需加入乳化劑如分子蒸餾單甘酯或蔗糖酯，用量約0.05～0.1%。3.加熱濃縮：椰子本身含有較多水分，在打漿時又加入水分，所以在不銹鋼鍋內先
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