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綠色蔬菜汁的制造方法技術
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近年來日本制成了綠色蔬菜汁。這種蔬菜汁保持了蔬菜獨特的綠色及維生素含量,營養(yǎng)豐富,可作飲料原汁。其制法如下:   先把菠菜及甘蘭等綠色蔬菜放入微堿性溶液中進行短時間浸漬和預處理,然后急速冷卻和擠出汁液。添加食鹽等調(diào)味劑后,便得到PH值6.5~7.5的蔬菜汁。對所得蔬菜汁還需加入蛋白質(zhì)材料,其比例
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