分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：218
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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速凍是一種快速凍結(jié)的低溫保鮮法。將經(jīng)過(guò)處理的果蔬原料，采用快速冷凍至凍結(jié)，然后在-18～-20%的低溫下保存待用，是當(dāng)前果蔬加工保藏技術(shù)中能最大限度地保存其原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分較理想的方法。1.選料。用來(lái)加工速凍果蔬的原料要充分成熟，色、香、味均處較佳狀態(tài)，質(zhì)地堅(jiān)脆，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)老化枯黃、無(wú)機(jī)械損傷，最好能做到當(dāng)日采收，及時(shí)加工，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。2.預(yù)冷。剛采收的果蔬，必須在速凍前進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷可用鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)冷
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