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西湖藕粉技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:271


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西湖藕粉是杭州著名特產(chǎn),歷史上曾作為貢品。藕粉是蓮藕的莖加工而成的,鮮藕含淀粉10~13%。制作方法1.磨漿:選擇新鮮的老藕,洗凈,切去藕節(jié),置于打漿機臼內(nèi)搗碎,再加入清水過
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