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米粉及其制品技術(shù)

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米粉是以大米為原料,經(jīng)過洗米、浸泡、磨漿、攪拌、蒸粉、壓條、干燥等一第列工序所制成的一種圓截面、長條狀的米制品,在上海稱為“米面”,而日本稱為“米粉面”。稻谷是我國主要糧食作物之一,在我國已
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