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椒鹽桃片(蘇式)技術(shù)

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該制品是歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品。特點(diǎn)是有桃、麻香味,口感松脆,甜中帶咸。原料配方炒熟糯米粉21.25千克,植物油500克棉白糖18.5千克飴糖1.5千克核桃仁5.5千克黑芝麻屑7.5千克粗鹽適量制作方法1.制炒熟糯米粉:糯米經(jīng)淘洗后放置一定時(shí)間吸水脹潤(rùn),將白砂入鍋炒至180~200℃后加入吸水糯米炒熟。出鍋后
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