分類：食品飲料 點擊量：221
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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制作方法1.殺青：珠茶初制殺青技術基本上與眉茶初制相同。在具體操作上，主要不同點在于珠茶采用先悶后拋的方法。鮮葉下鍋后，使用84型殺青機先悶炒3～4分鐘，64型殺青機2.5～3分鐘。待大量水蒸氣從蓋縫上沖出時，揭蓋拋炒，直到葉色變?yōu)榘稻G、莖梗析而不斷時起鍋。殺青葉含水量60～64%，失重約35～40%
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