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卵白牛奶飲料技術(shù)

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制作方法11.無(wú)鹽卵白的制備:冷凍結(jié)塊卵白16千克,溶解后加到攪拌器里,慢慢攪拌使其均勻化,再慢慢加入53毫升濃鹽酸調(diào)pH為6.5,用過(guò)濾法除去殘?jiān)筒蝗芪铮砣?50克弱酸性離子樹脂,用水
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