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滲析膜減鹽醬油技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:288


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有些人的腎臟功能不良,或者患有高血壓癥,對于食鹽的攝入量必須加以限制。既使身體健康的人為了預(yù)防某些疾病,也希望限制食鹽攝入量。而有些美味的菜肴非要加入一定量的醬油才能顯出它獨特的風(fēng)味。減鹽醬油既保持醬油的優(yōu)良成分和風(fēng)味,食鹽含量又比一般醬油低一半。醬油是利用微生物的發(fā)酵作用制造的,在制造過程中,食鹽濃度必須保持在18%左右,才能制得成分及風(fēng)味良好的醬油。食鹽濃度
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