分類：食品飲料 點擊量：256
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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以玉米為主要原料，采用生料濕磨、液體酒化，固體醋化的工藝路線，為食醋的生產(chǎn)創(chuàng)出了一條新的路子。原料配方玉米500公斤麩皮600公斤黑曲250公斤酵母50公斤稻谷750公斤鹽50公斤制作方法1.濕料粉碎：準確稱取玉米500公斤，加1000公斤水，浸泡12～16小時，使玉米吸水膨脹。然后濕玉米粒流經(jīng)水選槽，去掉石子等雜物，經(jīng)粉碎機粉碎后，用離心泵泵入高位酒化罐。2.生料液體酒化：粉碎好的玉米漿，用泵送到酒化罐后，補加2000公斤水，使總用水∶玉米=6∶1。加麩皮20%(100公斤)、黑曲50%(250公斤)、
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