分類：食品飲料 點擊量：268
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玉瓜，其實就是我國各地常見的醬腌菜瓜。山西省臨猗縣臨晉鎮(zhèn)所產的玉瓜，體凈質脆，細嫩如玉，在清代時上貢皇宮，深受皇帝贊頌，以后人們便敬稱為“臨晉玉瓜”。臨晉玉瓜早在1915年就榮獲過巴拿馬賽會銀牌獎，1981年又榮獲山西省人民政府優(yōu)質產品獎。近幾年來所產玉瓜暢銷世界各國，尤其在日本、朝鮮、印度、越南等國以及港澳市場，深受好評。外賓把臨晉玉瓜當作珍貴食品，歷來為廣交會上一朵光彩奪目的奇葩。群眾贊美說：“一碟玉瓜四鄰香，醬菜類中添彩光，世人能吃玉瓜菜，不枉人間走一趟”。經過品嘗鑒定，臨晉玉瓜確實能與陜西潼關醬筍媲美。制作方法1.選料：菜瓜(又稱腌瓜)、地黃瓜以及未成熟的甜瓜均可加工玉瓜，而以菜瓜及黃白皮緣黃線的脆皮地黃瓜為好。無論用哪種原料，均選擇脆皮的
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