分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:221
人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門(mén)投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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原料配方豬瘦肉70千克肥肉30千克精鹽2.5~3千克白糖6~8千克白酒2~3.5千克白醬油2.5千克硝酸鈉50克味精0.25千克制作方法1.原料肉和輔料選擇:選健康新鮮的精瘦肉為原料。必須除去筋腱等結(jié)締組織和碎軟骨,以腿肉和臀肉為最好。肉質(zhì)要有彈性,色澤鮮紅。新鮮肉因粘著力強(qiáng),可提高制品的保水能力。腸衣要求無(wú)異味,拉力強(qiáng),有一定長(zhǎng)度,直徑為16~18毫米。腸衣品質(zhì)對(duì)香腸外觀影響較大,一般用羊小腸。食鹽用純度在95%以上的精鹽,要求無(wú)雜質(zhì),
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