分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：196
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猴頭是一種著名的食用菌，味道鮮美，歷來作為高級(jí)席宴上的四大名菜之一，不但營養(yǎng)豐富，而且藥效特別顯著深受群眾歡迎。一、生活特性猴頭是一種木材腐生菌，它和其它高等菌一樣，都吸收生物中的碳源、氮源、礦物質(zhì)、生長素等幾種營養(yǎng)成份，除此而外，需要外界條件的的溫度、濕度、光照、空氣、酸堿度等條件。1、營養(yǎng)：猴頭生長需要碳等有纖維素、半纖維素、淀粉、蔗糖等。氮源主要有蛋白質(zhì)源有機(jī)態(tài)氨、但也能用尿素、鹽氨、硝酸鹽作為氮源。猴頭也需要鈣、鎂、鐵、鋅、鉬等微量跡物營養(yǎng)和維生素等物質(zhì)。這些營養(yǎng)元素一般采用的培養(yǎng)料如木屑、米糠、甘蔗渣、玉米芯、淀粉等都含有營養(yǎng)物質(zhì)。2、溫度：猴頭是一種中低溫性菌類，菌絲的適宜生長溫度為22～28℃，最適宜25℃左右，超過35℃低于6℃，生長基本停止，子實(shí)體最適宜18～22℃，若低于4℃或高于25℃子實(shí)體完全停止生長。3、濕度：猴頭菇生長需要的濕度為兩個(gè)方面，菌絲生長需要的培養(yǎng)基物含水量為55～65%之間，子實(shí)體生長需要的空氣相對(duì)濕度65～90%，低于75%子實(shí)體表面干萎、發(fā)黃、生長緩慢或停止生長。
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