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橄欖采后保鮮技術(shù)技術(shù)
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橄欖是我國華南特有果樹,果實(shí)營養(yǎng)豐富,具有良好的保健作用。其鮮果及各種加工制品廣受人們喜愛,但是欖果皮薄,采后極易失水皺縮,怕干燥,又忌高溫高濕。如果采后直接露置于空氣中,5—6天后大部分果實(shí)就會發(fā)黑,20天后爛果率約為25%。因此,橄欖采后及時采取適當(dāng)?shù)谋ur加工措施,有利于減少損失,增加效益。一、采收橄欖的采收期因地區(qū)、品種和用途而不同。供加工
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