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獼猴桃的貯藏與保鮮技術(shù)技術(shù)
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一、獼猴桃的科學(xué)采收1.適期采收獼猴桃要適時無傷采收,采收期一般應(yīng)在9月上旬至10月上旬。采收的標(biāo)準(zhǔn)是地上部分停止生長,葉片變黃脫落,果實(shí)充分長大而未軟化,口嘗不澀口,手壓果實(shí)有柔軟感。如采收過早,果實(shí)易發(fā)酸變質(zhì),且果實(shí)較小,風(fēng)味差;采收過遲,則軟化變質(zhì),果皮皺縮,外觀質(zhì)量差。適時采收的果實(shí)果形大,風(fēng)味好,耐貯藏。判斷獼猴桃的成熟度有兩種方法:一種方法可根據(jù)果實(shí)的生育期來估測。奶中華獼猴桃的果實(shí)生育期為1
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