分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：240
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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陽(yáng)高杏脯于1976年開(kāi)始生產(chǎn)，1981年后曾出口日本，在日本超級(jí)市場(chǎng)上被譽(yù)為“中國(guó)名貴小食品”、“小金柿”。陽(yáng)高杏脯是當(dāng)?shù)厝私蚪驑?lè)道的塞外土特新產(chǎn)品，在杭州、北戴河及太原的歷次展會(huì)上均獲得過(guò)金獎(jiǎng)。1工藝流程收杏→分選→去雜→過(guò)秤→切瓣→挖核→浸泡→瀝干→糖煮→糖浸→二次煮制→二次糖浸→出缸→入屜控干→擺盤→烘烤→出房→回潮→整形→二次烘烤→出房→回潮→修剪整形→紫外線照射滅菌→包裝→成品→檢驗(yàn)→入庫(kù)。2操作要點(diǎn)2.1選料好杏脯必須取自于好原料，特別要注重原料品種的選擇。要求杏果新鮮飽滿、成熟度適中、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)硬傷、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)雹擊。加：工陽(yáng)高杏脯最適杏果為幼齡樹(shù)的假京杏，杏果直徑在3cm以上，單果重為35g，含維生素C10.37mg/100g、總酸2.41%、干物質(zhì)14.26%，成熟度達(dá)九成時(shí)為最佳。2.2分選收購(gòu)的原料先進(jìn)行分選，將青的、過(guò)熟的挑出，硬青杏另做糖杏，軟熟杏烤作杏干，把混進(jìn)的雜品種杏另行處理。過(guò)秤后用切刀挖核，當(dāng)天采收的杏果應(yīng)在當(dāng)天
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