分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：270
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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制作方法首先將大豆反復(fù)水洗，除去雜質(zhì)，然后用水浸泡。通過(guò)浸泡使吸水后的大豆重量為吸水前大豆重量的2.2～3.5倍。浸泡時(shí)間，夏季10小時(shí)，冬季20小時(shí)。為了得到品質(zhì)良好的豆腐，最好在泡豆前后將大豆去皮。去皮后可減少豆腐渣的生成量。接著將大豆凍結(jié)。凍結(jié)可采用食品凍結(jié)的任何一種方法，例如液氮凍結(jié)。通過(guò)凍結(jié)處理，使大豆的組織發(fā)生變化，原來(lái)不溶性的
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