分類：食品飲料 點擊量：274
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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成套設備的技術特點是干法生產(chǎn)，無浸泡工序，并注重酶鈍化和殺菌脫臭。設備可連續(xù)運轉，產(chǎn)品收率高，味道好。制作方法1.脫皮：用全脂大豆生產(chǎn)豆乳主要是提取其中的蛋白質和脂肪。一般大豆含蛋白質40％左右，脂肪18％左右，礦物質4％左右。而種皮中含蛋白質僅7％左右，脂肪才0.6％左右，有用成分數(shù)量少、質量差。另外種皮里含糖類和皂角甙成分特別高，能直接影響豆乳產(chǎn)品的味道，而且易產(chǎn)生泡沫。因此帶皮加工不但會降低設備的處理能力，而且容易影響豆乳產(chǎn)品的質量。更加之皮上沾染有許多難以殺死的土壤菌，因此，脫皮也為縮短加熱時間、防止豆乳過度變性，以至褐變創(chuàng)造了條件。脫下的
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