本發(fā)明涉及食品加工，特別是一種葛根固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、葛根，作為一種藥食兩用的植物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如異黃酮類(lèi)化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，具有解肌退熱、生津止渴、升陽(yáng)止瀉、通經(jīng)活絡(luò)等功效，因此葛根常常被生產(chǎn)成固體飲料作為一種藥食同源食材使用。
2、在但是現(xiàn)有技術(shù)的葛根固體飲料往往有一種葛根獨(dú)有的異味，使得在飲用時(shí)口感很差，并且現(xiàn)有技術(shù)的葛根固體飲料的效果較少且成效慢。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、鑒于上述或現(xiàn)有技術(shù)中存在葛根固體飲料口感單一和有異味的問(wèn)題，提出了本發(fā)明。
2、因此，本發(fā)明的目的是提供一種葛根固體飲料。
3、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
4、包括以下制備原料及其重量份數(shù)：葛根提取物53～58份、羅漢果提取物6～8份、枸杞提取物8～10份、甘草提取物3～5份、紅景天提取物10～13份、蓮子提取物4～6份、食用香精0.5～1份，維生素c0.1～0.3份，檸檬酸0.1～0.2份。
5、作為本發(fā)明葛根固體飲料的一種優(yōu)選方案，其中：葛根提取物53～55份、羅漢果提取物6～7份、枸杞提取物8～9份、甘草提取物3～4份、紅景天提取物10～11份、蓮子提取物5～6份、食用香精0.5份，維生素c0.2份，檸檬酸0.15份。
6、本發(fā)明的葛根固體飲料的有益效果：本發(fā)明通過(guò)在配方中加入羅漢果提取物和甘草提取物使得本發(fā)明的口感甘甜，并且本發(fā)明還加入了食用香精和檸檬酸用以中和單一的甜味，從而使得本發(fā)明的口感更加豐富，并且甜酸香口感的引入使得葛根的異味被沖散覆蓋，進(jìn)而使得本發(fā)明口感更好。
7、本發(fā)明還提供葛根固體飲料的制備方法，包括以下步驟，
8、一、取用以下重量比的成分的原料：葛根提取物53～55份、羅漢果提取物6～7份、枸杞提取物8～9份、甘草提取物3～4份、紅景天提取物10～11份、蓮子提取物5～6份、食用香精0.5份，維生素c0.2份，檸檬酸0.15份；
9、二、將葛根提取物與水進(jìn)行混合均勻并放入活性炭過(guò)濾裝置中過(guò)濾3～5次；
10、三、將步驟二的產(chǎn)物送入蒸餾罐中加熱蒸發(fā)50～60分鐘；
11、四、將步驟三的產(chǎn)物送入減壓濃縮裝置中濃縮至相對(duì)密度為1.1～1.3的清膏狀；
12、五、將步驟四的產(chǎn)物轉(zhuǎn)移至調(diào)配罐中，按照往罐中加入羅漢果提取物、枸杞提取物、甘草提取物、紅景天提取物、蓮子提取物和食用香精，進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌?，使各成分均勻分布?/p>
13、六、將步驟五的產(chǎn)物冷卻至常溫并與維生素和檸檬酸混合均勻；
14、七、將步驟六的產(chǎn)物轉(zhuǎn)移至冷凍干燥設(shè)備中干燥成疏松的塊狀或粉末狀；
15、八、將步驟七的產(chǎn)物粉碎成粉末狀并進(jìn)行包裝。
16、作為本發(fā)明葛根固體飲料的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述步驟三中的加熱溫度為80～100℃。
17、作為本發(fā)明葛根固體飲料的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述步驟四中減壓濃縮裝置內(nèi)溶液的壓力為0.04-0.08mpa，溫度為40-50℃。
18、作為本發(fā)明葛根固體飲料的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述步驟四中的相對(duì)密度時(shí)在60℃下的相對(duì)密度。
19、作為本發(fā)明葛根固體飲料的制備方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述步驟七中步驟六產(chǎn)物的冷凍分為預(yù)凍、升華干燥和解析干燥三個(gè)階段，并且三個(gè)階段的溫度分別為預(yù)凍階段-30℃～-20℃、升華干燥階段-20℃～-10℃和解析干燥階段20℃～30℃。
20、本發(fā)明的葛根固體飲料的制備方法的有益效果：將葛根提取物溶解后通過(guò)活性炭過(guò)濾使得異味分子被活性炭吸收，從而達(dá)到了一定的除異味效果，并且將過(guò)濾后的溶液蒸發(fā)使得葛根提取物中有異味的成分被蒸發(fā)提取出一部分，從而使得產(chǎn)品中的異味被進(jìn)一步的去除，從而達(dá)到了去除葛根異味的效果，由于在對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行干燥時(shí)是采用冷凍干燥，從而避免了各個(gè)成分性質(zhì)的變化，從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
1.一種葛根固體飲料，其特征在于，包括以下制備原料及其重量份數(shù)：葛根提取物53～58份、羅漢果提取物6～8份、枸杞提取物8～10份、甘草提取物3～5份、紅景天提取物10～13份、蓮子提取物4～6份、食用香精0.5～1份，維生素c0.1～0.3份，檸檬酸0.1～0.2份。
2.如權(quán)利要求1所述的葛根固體飲料，其特征在于：包括以下制備原料及其重量份數(shù)：葛根提取物53～55份、羅漢果提取物6～7份、枸杞提取物8～9份、甘草提取物3～4份、紅景天提取物10～11份、蓮子提取物5～6份、食用香精0.5份，維生素c0.2份，檸檬酸0.15份。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述的葛根固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟，
4.如權(quán)利要求3所述的葛根固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟三中的加熱溫度為80～100℃。
5.如權(quán)利要求4所述的葛根固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟四中減壓濃縮裝置內(nèi)溶液的壓力為0.04-0.08mpa，溫度為40-50℃。
6.如權(quán)利要求5所述的葛根固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟四中的相對(duì)密度時(shí)在60℃下的相對(duì)密度。
7.如權(quán)利要求6所述的葛根固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟七中步驟六產(chǎn)物的冷凍分為預(yù)凍、升華干燥和解析干燥三個(gè)階段，并且三個(gè)階段的溫度分別為預(yù)凍階段-30℃～-20℃、升華干燥階段-20℃～-10℃和解析干燥階段20℃～30℃。