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花貢紅碎茶技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:327


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花貢紅碎茶,因其產(chǎn)地在晴隆縣花貢地區(qū),由省屬國(guó)營(yíng)花貢茶場(chǎng)生產(chǎn)的紅碎茶而取其名。紅碎茶和工夫紅茶的制造,工序相同,工藝措施不同,品質(zhì)特點(diǎn)也不同。紅碎茶要求“碎”的不是葉子的外形,而是葉子的組織。紅碎茶為了使湯味濃強(qiáng),在揉捻過(guò)程中,要求最大限度破壞葉細(xì)胞組織,使茶汁在沖泡時(shí)快速浸出。細(xì)碎初制、精制都較其它茶類加工為簡(jiǎn)單,而
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